おさむ鮨

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地元開拓で、超有名なお寿司屋さんの『おさむ鮨』
高校時代の親友が寿司好きで長住までやってきました。
お客さんからの差し入れで、『おさむのいなり』を頂くことが時々ありますが、そのいなりの高級さに驚きます。
いなりがあれだけ高級でおいしいなら、ここのお寿司は期待大ですね。





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カウンターの前にある本わさび。
目の前ですり下ろされていきます。
他にもウニとかフグの白子とか本日の素材をちょこちょこ見せてくれます。
器の感じと素材のぷるっと感を見ると、並みの素材ではありませんね。
なんか凄いのを見せてもらったような。





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最初に出てくるサラダがまず美味しい。
ミンククジラのうね、めっちゃうまい。
コハダも美味しい。

上質な素材と丁寧なお仕事。
大将の人柄。
女性店員さんの心遣い。

すごく居心地がいい。

鯛の昆布締め握り。
車エビ。
マグロのヅケ。
次々においしいものが出てきます。

白子の握りが最高でした。
初めて食べました。
そして名物のいなりも。
宍道湖のシジミのお吸い物も嬉しい。







おさむ鮨は福岡で3本の指に入るお寿司屋さんでしょうね。
一番かも!♪







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